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コメント
おはようございます！
今回は、札幌遠征っすネ😁
札幌といえば味噌ですが、いそのかずおやすみれを始め醤油も美味い店が結構ありますよね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年7月29日 08:46ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
すみれの醤油はたまらないですね。
いそのかずおも旨いですが、元祖の櫻井ラーメンもお勧めです！
なまえ | 2024年7月30日 07:41
L字カウンター。右手テーブル4×3。奥には座敷もある。厨房中高年の男女と中年男性。ホールは若い男性の4名で切り盛り。
仕上げにかけられたラードがたっぷりで、ややこってりさを覚えるスープ。醤油だれが前にでて、出汁は動物系に乾物系辺りだろうか、甘さや分かりやすい旨味を抑えたストイックな味わい。
麺は縮れた太麺。テボであまりかき混ぜていなかったのか、だまが目立つのはもう一つ。少しかための歯ごたえ。スープの拾いはよい。
具は、厚切りのなると。刻み葱。麩が面白い。スープをたっぷり吸い噛むとジュワっと広がる。チャーシューは中厚・中サイズのモモらしき部位で、弾力のある歯ごたえ。
後客ひっきりなしで地元に愛されていることが伺えた。チャーハンが旨そうだったので、機会があれば次回はそれを食べてみたい。