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せっかく遠くまでやってきてので連食しましたよ。特上塩らぁ麺醤油らぁ麺のスープは鶏ガラ・丸鶏・昆布・豚肉を4～6時間煮込んで作る。塩らぁ麺用のスープはもう一手間。塩は醤油に比べてフレーバーが足りないので鶏肉・昆布・ホタテの貝柱の出汁をとり、塩専用のスープを作っている。レビュー塩らぁ麺のスープは限りなく上質な水炊きの様な仕上がり。はっきりした味ではなく、かなりの薄味で減塩生活8年目の自分でも塩加減は優しく感じた。何故だかラーメンスープとは思えない感じがした。麺の細さと佐賀ラーメン並にやわやわで好みが分かれるところ 麺の番手は長浜らーめんの様に細く２7番程度と思われる。天草大王のブロックチャーシューは直前に炭火で炙られ香ばしく、焼鳥の様だ。埼玉〇〇ポークの、チャーシューは低温調理と思われるが 吊るして炙られていて香ばしく後を引く豚の銘柄を失念した
グフ ゲルググ
やまんば弟
トシ
じゃい(停滞中)
特上塩らぁ麺
醤油らぁ麺のスープは鶏ガラ・丸鶏・昆布・豚肉を
4～6時間煮込んで作る。
塩らぁ麺用のスープはもう一手間。
塩は醤油に比べてフレーバーが足りないので鶏肉・昆布・ホタテの貝柱の出汁をとり、塩専用のスープを作っている。
レビュー
塩らぁ麺のスープは限りなく上質な水炊きの様な仕上がり。
はっきりした味ではなく、かなりの薄味で減塩生活8年目の自分でも塩加減は優しく感じた。
何故だかラーメンスープとは思えない感じがした。
麺の細さと佐賀ラーメン並にやわやわで好みが分かれるところ 麺の番手は長浜らーめんの様に細く２7番程度と思われる。
天草大王のブロックチャーシューは直前に炭火で炙られ香ばしく、焼鳥の様だ。
埼玉〇〇ポークの、チャーシューは低温調理と思われるが 吊るして炙られていて香ばしく後を引く
豚の銘柄を失念した