スープ割が好印象の一杯だった〜！の巻

7月下旬のお昼に訪問。先客7名、後客8名。

約4年半振りのこちらへ。
狙いは7月25日から始まった、肉玉スタミナラーメン950円です。
入って左手にハイテク券売機が有ります。
あれ〜、どこにも表示が無いなぁ…
女性店員さんに聞いても、はて？みたいな感じ。
それもそのはず…2018年の投稿でしたm(_ _)m

仕方がないので、つけめんをポチります。
お冷の置いてある、指定されたカウンター席へ着席。
熱盛と冷盛は冷盛をお願いします。
それ以後、好みは聞かれませんでした。
店内は女性3名での切り盛り。
なんとなく、雰囲気が柔らかいです。

やや待って着ラー。
それでは麺から。
麺は多分、低加水の太縮れ麺。
水切りは甘くてボイル不足と思える、ぎごちない硬さが感じられます。
麺量は体感220g程度です。

次につけ汁を。
油脂のコクに適度な醤油タレの塩気、魚介と癖の少ない豚骨に軽い甘味と強めな酸味が感じられます。

そして、麺をつけ汁に浸して。
つけ汁を適度に持ち上げて相性は良いです。
酸味がやや強く、甘辛酸のバランスが悪いようにも感じるけど、逆に豚骨魚介にありがちな、”またおま″感が無いです。

具は麺側にチャーシュー、半割味玉、板海苔、つけ汁にネギです。
バラロールチャーシューはペラいけど、お味は見た目以上でした。
半割味玉は、黄味に味付けは特に感じず。
板海苔は麺に巻いてパクリ。

卓上の豆板醤、おろしニンニクを麺に載せてパワーアップ。
針生姜もスッキリとしていいね。

尋ねるとスープ割もあるよう。
豚骨スープが到着しました。
普通は魚介のスープ割が多いので、これは嬉しいです。
そのまま飲んで、豚骨スープそのもののコクを味わいます。
レンゲの豚骨に少しつけ汁を入れてみたり…
最後は全投入で、グビグビと。

あっという間に完食。
山岡家もそうですが、豚骨のスープ割が好印象の一杯でした。
ご馳走様です。