11:40頃到着して店頭待ち約10名に接続。15分位待ってから入店、着席。後続も途切れず、新店として注目されているようだ。店内はやや小ぢんまりとしており、2列のカウンターと2人掛けテーブル2卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地はまずまず。男性数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

スープは白濁。粘度はあまり感じられない。表層を黒いマー油が覆う。
飲んでみると、豚骨の出汁感がしっかりと主張。特に濃厚という訳では無く、ヴィヴィッドさも今一つという気もするが、マー油のコク、香ばしさが良い役割を果たしており、トータルとしての味の厚みに文句無し。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、絶妙のバランスで組み立てられており、最後まで飽きが来ない味わいだ。
途中、カウンター上の辣香を多めに加えたところ、良い味変になってくれた。

麺は、低加水率のストレート中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と小麦の密度感、さらに噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとのマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が2枚。食感は適度で、昔ながらの味付けという印象。
茎若芽とメンマ5本は、コリコリ食感が心地良く、良い箸休め。
他に、中央に乗せられる半煮玉子、刻み青葱というところ。
全てがよく調和していると思う。

全体としてのバランスが良好で食べ易く、老舗チェーン店としての貫禄が感じられる一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。近場の人に重宝されそうな新店だ。