特に地方の街中で大切なのは商業施設や大型店舗が充実しているか。
先日の愛媛今治や今回の宇部などはまさに涼める場所探しが生命線。

1966年創業の昼営業3時間のみで綺麗に100杯売り切る宇部人気店へ。
殺風景な住宅街にポツんと佇む味のある外装と赤い暖簾が目印です。

昭和41年創業の宇部老舗。ど豚骨の久留米でなく独自の豚骨醤油を。
宇部市内では大阪屋 味の三平 つるや 三九に並ぶ伝統レジェンド店。

宇部特有の豚骨臭もキツくなくサラッと食べやすい豚骨がテーマ。
2013年3月雀田に2号店も開業し 兼氏店主のご長男と次女が切盛り。

ラーメン700円に大黒 焼豚 もやし 納豆 わかめ ネギ 田舎にチーズ入。
右サイド激辛シリーズにBIGまで独特なネーミングが何処かお茶目。

半ラーメンに半炒飯セット900円はどちらかを普通盛りにも可能 笑
人気の炒飯におむすびライスと大葉餃子におつまみチャーシューが。

古畑ドラマ流れるL型カウンター8席に奥には4人卓3つとゆったり。
卓上に紅生姜 胡椒 おろしニンニク ラー油 醤油。13時半で3組が。

年輩ながら美男美女のご主人と女将さんの軽快な平ザル捌きお見事。
なぜか常連は道路側メインではなく側面勝手口から入店の不思議ww

宇部の中で最も濃ゆい分厚い動物出汁に濃口醤油ダレ推し茶濁豚骨に
黄色掛かる塩気過多パンチあるスープに優しいプリモチ麺が好相性。

醤油ダレ沁みた噛み応えミシ旨豚肉は旨味凝縮のジューシー仕立て。
瀬戸内らしいシャキもやしに食感軽快な鮮やか青ねぎシンプル盛り。

宇部らしい臭み皆無の豚骨100％搭載したトロみ伴う濃厚茶濁豚骨は
濃口ショッパー醤油ダレに優しい動物コク推しのマイルド口当たり。

喉越し良くエッジ効かせた麺肌滑らかやや柔めなストレート細麺は
啜るたび豚骨出汁に小麦薫るハリ弾力しっかり軽快ツルパツ食感。

弾けるラードに豚骨旨味推しのショッパー豚骨とツルムチ麺に舌鼓。
ごちそうさまでした。