hiroto
川崎のタッツー
コメント
hirotoさん、こんにちは。
ここの冷やしはまだ食べたことなかったんですが、
シンプルな作りだけどなかなか美味そうですね。
在宅勤務時のお昼に狙ってみようかな・・・？
ぬこ＠横浜 | 2024年8月25日 08:33hirotoさん、
涼しげな一杯ですね。
後半に酢とかを投入しても面白いかもしれませんね。
まなけん | 2024年8月25日 08:33ぬこさん、おはようございます。
在宅勤務があるんですね！ お昼に抜け出して行ってみるのも良いかもしれませんね。
あと、スーラー冷メンというのもありましたよ
hiroto | 2024年8月25日 08:42まなけんさん、おはようございます。
そうですね！ 最初からちょっとだけ酸味がありますけど、追い酢をしても
良さそうです！身体にも良いし
hiroto | 2024年8月25日 08:43おはようございます^^
シンプルですが美味しそうな麺顔ですね。
店主さんはご高齢のようですがベテランの技術が
この一杯に詰まっていそうですね(*^-^*)
mocopapa | 2024年8月26日 06:08mocopapaさん、おはようございます！
そうですね。長年培われてきた技術をいただけるのは光栄です。
また食べに行ってきます。
hiroto | 2024年8月26日 06:30葱や小松菜を和える調味加減、が良さそうですね。
食べていないのに、ネギ油も活躍してそうと妄想しましたよ笑
おゆ | 2024年8月26日 17:36おゆさん、こんにちは！
絶妙な匙加減なんでしょうね。
そしてチャーシューがなかなかいい仕事をしてる感じがしました。
hiroto | 2024年8月26日 17:43
お寄りしました。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12864813840.html
平日の１２:００頃到着。店内はほぼ満席！！！ あらっとビックリしましたが、一席だけ空いていたので、着席出来ましたが、続々お客様がいらっしゃって、店内待ちが３名ほどになりました。
この日も酷暑で大変だったので、まだ未食の【ネギチャーシュー冷メン】にしました。
忙しそうに厨房の中で調理している店主様を見ていたんですが、かなりのお歳だと思いますが
無駄のない動き！ 次から次へと仕事をこなしているお姿を見て、料理の鉄人だ！と思いましたね。
私の前に６－７人は待っていたんですが、１０分もしないうちに配膳終了～。
ほんとに涼しげなビジュアルで彩も綺麗です。
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12864813840.html
【具材】
大き目なミニトマトが真ん中に鎮座し、その下には葱、小松菜。細切り叉焼が結構多めに。
【麺】
麺はいつもの中細若干ウェーブタイプ。湯で加減ちょうど良く、水でしっかり〆られているので
ツルっパツっムニっとした食感だし、冷たくて心地良いです。
【スープ】
スープはおそらくスーラーメンの塩味がベースだと思います。そこへチャーシューの旨味や、葱、小松菜を葱油、ごま油や塩や調味料で和えてあると思うので、その旨味もベーススープにミックスされてスープに深みが増しています。さっぱりとした塩味が基本となりながらも、チャーシューや葱、小松菜から染み出す旨味が複雑に絡み合い、豊かなコクを感じさせます。葱油やごま油の風味が、スープ全体に香ばしさとまろやかさを加え、シンプルながらも奥行きのある味わいを楽しめる一杯に仕上がっていますね。
あっという間に完食！完飲！
写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12864813840.html
【感想】
こちらのお店での冷メンは２種類目なんですが、ほんとにシンプルなスープ、具材なんですが、塩味・叉焼・ネギの風味、香味油等がしっかりと一体化していて、味わい深い一杯になってますね。
シンプルな一杯、コスパも安くても、ここまで美味しくできるのは、やはり店主様の長年の経験によるところなんでしょうね。
ご馳走様でした！