10:30頃 再訪。

Ｘにて告知された1日限定20食 鶏喰初のつけ麺を求め定訪〜♪

シャッターズ1名に接続、10:58定刻前にオープン…暑かったので助かります！
開店時の並びは10名、後続多数で退店時には外待ち5名に…

カウンター席へ座り口頭注文、後会計制です。

直ぐに冷えた陶器のグラスとエビス中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

西垣店主ほか計3名体制でのテキパキ営業です。

注文後5分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
低粘度のサラッとした旨味鰹昆布水に浸かったストレート中細麺はキッチリと冷水で〆られたプツパツッとした心地良い歯切れで、佐賀県加唐島の塩を振れば半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けて2種のスープに浸けてズズッと…
先ずは鶏醤へ…膨よかでコクのある鶏の旨味がバッチリ感じられる芳醇な醤油スープをロングカットのプツパツ麺がバッチリとリフトしてきてメッチャ美味しくズバズバと啜れちゃいます。
続けて塩レモンへ…キリッとした塩味に爽やかなレモンの酸味が効いたドロッとした塩レモンスープがネットリ麺に絡んで、アーリーレッドもシャキシャキでアクセント良くサッパリ爽やかに啜れちゃいます。

ブロック状の焦げ目が入った柔らかな鶏モモチャーに厚めカットのシットリ鶏ムネチャー、紅孔雀の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な鶏具材達をアテにエビスも美味しく飲み干せました♪

麺大盛300gでしたが気付けばスルッと固形物を完食。
スープ割りをお願いすると九条ネギがプラスされリターン、鶏感アップで半分ほど飲み進めたところで残った鰹昆布水を2種のスープへ注ぎ入れ、それぞれ堪能しグビッと大変美味しく完飲です。

2種のスープが絶品で麺大盛マストですね〜

何時も通りキッチリ丁寧な接客で、厨房奥からキッチリと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪