Item: タンタン
Rating: 87
Author: MAKEJI(味薄めで)

87点

平日のみの営業のため、なかなかﾊｰﾄﾞﾙの高かったﾀﾝﾀﾝさんに念願の初訪です。
ﾐｯｸｽﾁｬｰｼｭｰ麺大(1100円)を注文です。回転はあまり速くなく、1時間近く待って着丼です。

ほんのり酸味のある芳ばしさの油のｺｸと醤油のｷﾚの効いたｽｰﾌﾟは程良い旨味で旨いです。
すりおろされたような玉ねぎにはﾆﾝﾆｸの風味もあり、旨味出しにもなってますね。
ﾁｬｰｼｭｰはﾛｰｽとﾊﾞﾗが2枚づつで、ﾛｰｽはやや固めの肉質を感じるやや獣臭を感じるもので、ﾊﾞﾗはﾎﾛﾎﾛした食感で下味も良いですね。個人的にはﾊﾞﾗの方が好みの気がしました。

麺は少し縮れた細麺で、大鍋で1人分づつを丁寧に茹でられています。固めでお願いしましたので、若干芯が残っている感じでしたが固さと喉越しは適度な感じで美味しいです。

後半はﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを少し加えながら完食です。
美味しかったです。