横浜家系ラーメン 大﨑家@神奈川県川崎市幸区下平間144-51-1F
どうも、さぴおです
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🟦ネオ家系のハイブリッドが進むド濃厚家系！
🍥ポイント
✅輝道家出身
✅桂家、王道家の薫陶あり
✅野太い動物のパワフルな味わい！
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[点数]
82点 ☆3.7
[アクセス]
『鹿嶋田駅』（181m）
[注文メニュー]
ラーメン並　900円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、鶏油、燻製チャーシュー、ほうれん草、一味、海苔、ほうれん草、中華麺
[味]
醤油

輝道家出身で大輝家系譜の筆頭店
かつての都内ナンバー1家系『桂家』の薫陶があるお店です

桂家の血を引いているのはこちらと志田家のみですね…
簡単にこちらをオープンした神田店主の経歴をまとめると

新中野武蔵家(真偽不明)
→桂家(修行)
→志田家(店主)
→輝道家(修行？)
→大崎家(店主)
→野中家系ブランドを大展開

このようになるようです。
志田家とはトラブルがあったようで輝道家出身という立ち位置
輝道家はかつて王道家との親交が深かったようなので
ここで漬けニンニクなどの卓上トッピングを設置するようになったのでしょう

この系譜では西千葉の裏武蔵家系譜の『裏カッパ漬け(辛味噌漬け)』を真似して提供しているけれどこの店舗もそうだったのかな？ライスを頼んで確かめればよかったな
現在の野中家、大輝家系譜の大増殖はこの神田氏によるものなようです

なお、この店舗展開はどうやら大陸系スタッフの確保ルートを得たからとのことです
思えばこの系列は海外スタッフの方が多数ですよね…

閑話休題


平日だから並ぶはなし
『ラーメン並』を注文
コールは『全部普通』にて

提供は順調です

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🟦感想
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見るからに濃厚な色合いのスープです
スープは動物の野太い味わいで野趣的
鶏油は適度でこってりマローンとしぎていないのが個人的に嬉しい
醤油ダレは強めでインパクトありますね
豚の熟成感が少し香るのがフックでしょうか

麺は中太麺
普通コールですがやや固めのチューニング
もう少し茹で切ったほうがスープとの調和が高まるように個人的には思います
やはりヤワメコールするんだったなぁ

トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギ
チャーシューが薫香溢れるものなのがいいですね

卓上にある王道家の要素を感じる漬けニンニクを少し失敬
スープが濃厚ですので余計に塩気が重なってしまった
漬けニンニクはライスがいないと受け止めきれないね

さくっと完食へ

現在の一大ムーブメントの大輝家、大崎家系譜の大増殖
神田氏を中心とするこの一大ムーブメント
今後どうなっているのか気になりますね

ごちそうさまでした

Yokohama Ieke Ramen Osaki-ya @ 144-51-1F Shimohirama, Saiwai-ku, Kawasaki City, Kanagawa Prefecture
Hi, I'm Sapio!
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I'm a fan of the thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick, thick!
🍥Points
✅Hailing from Kido family
✅He is trained by Katsura family and Wangdo family
✅This is a powerful flavor of wild animal!
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[Score]
82 points ☆ 3.7
[Access]
Kashimada Station (181m)
[Order Menu]
Ramen noodles 900 yen
[Line up / System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Animal broth, chicken oil, smoked pork, spinach, spice, dried laver, spinach, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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