開店時間11:00の約10分前に到着して店頭待ち2名に接続。後続は3名だった。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターが設けられている。内装からはそれなりの年季が感じられるが、窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。10分強待ってから配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめの清湯。
飲んでみると、生姜がビシッと効いていて鮮烈。中途半端さの無い主張具合が実に好印象。
一方で動物系等の出汁感がしっかりとしたベースを形成。コク、味の厚みに文句無し。余計なクセ、雑味や重さはキッチリと抑えられていて多くの人に受け入れられそうだ。
醤油感は豊か。生姜感と相俟って、申し分の無いキレとヒキを生み出している。全く嫌味にならない質、レベルの甘みも感得され、それが生姜感と絶妙に拮抗。
全体として、生姜感を強く打ち出しつつも、非常にバランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
途中から、カウンター上の黒胡椒と生姜酢を使用して食べ進めたが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、加水率高めのストレート平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。瑞々しさ、プルプルという口当たりを伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具の盛り具合は実に良心的。
チャーシューは、薄めにスライスされているが4枚も乗せられる。脂身比率程好く、柔らかく適度な味付けに仕上げられており文句無しの旨さ。
メンマは細いものがタップリと。コリコリ食感が心地良く、良い箸休め。
他に、小ぶりの海苔1枚、スプラウト、多めの刻み葱、ナルトというところ。

強い生姜感を打ち出しつつ、全体にわたりキッチリと丁寧に作り込まれた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。これからの発展と末永い営業を願いたくなる新店だ。