今日のランチは知多市の「百年の時を越えて」へ。
新舞子駅から徒歩10分。
国道155号沿いにあります。

蟹江のふじ天らぁめんの2号店としてオープン。
しかしそのふじ天は既に閉店しています。

訪問したのは日曜の11時半開店一番乗り。
定刻通りにオープン､席は全て埋まりました。
店内はテーブルのみでカウンターは無し。
1人だろうがテーブルに座るしかない。

【中華そば+味玉子】
提供されるのは高山ラーメン。
スープはたまり醤油の甘みとキレが目立ち、
魚介のスッキリとした旨味も楽しめます。
高山ラーメンにありがちなえぐ味は抑えられており、
癖のない仕上がりになっています。

麺は中細縮れ麺。
程よいもっちり感と歯切れの良さがあり、
スープともしっかり絡みます。

具はどれもレベル高いです。
高山ラーメンには欠かせない豚バラロール、
濃厚な味付けでとろけるような食感です。
味玉子も半熟でベストな茹で加減。
海苔の風味も良かった。

お店の方も物腰が柔らかく、
落ち着いた雰囲気で食事ができます。
ごちそうさまでした。