日付：2024/08/17

価格：¥1,250
麺：21
スープ：22
具：22
バランス：22

コメント：
初訪麺の龍介さん、看板（たぶん）のつけ麺ではなく、もう一枚の看板（と思われる）の純鶏蕎麦をオーダー。ある意味予想通りではあるが、濃厚な鶏白湯スープは、鶏感しっかりと言うか、鶏の旨みがしっかりと引き出された、濃厚なのに、さらりとした感じ。所謂、ドロ系の仕上がりではありませんでした。

中位の太さのストレート麺は、さらりとした感じとは言え、やはり濃厚ではあるスープをしっかりと持ち上げてくれる。低加水気味の感じはしませんでしたが、弾力があるのに潔いといった感じの食感。

チャーシューは、鶏と豚の2種類、2枚ずつで、鶏は胸肉を低温調理したもの（かな？）で、しっとりとした仕上がり。豚は肩ロースかな？表面が燻製されているような感じで、好みのおいしさでした。紫玉ねぎに柚子、フライドガーリック、穂先メンマに味玉、鶏つくねは、軟骨入りで美味しいのですが、ビジュアル的にない方が好みかな。そして、最後まで何か分からなかった、アオサのような、乾燥バジル（かな？）といった感じのラインナップ。

とても美味しい一杯を頂くことが出来ました。ご馳走様でした。