2024.Aug.Fri

今日もUN系そしてヨコストさんで同麺です
スイマセンUN系多くて…お付き合いして下さいw

9時14分、誰もいない駐車場に車を停めて店内に入って挨拶をしてから麺友さんが到着するまで車内待機します

1時間前の約束ですが早く着けて待っていないとエスコートになりませんからねw

9時22分、他県ナンバーの車（男性3人）が入って来ました

9時38分、麺友さんが到着しましたので車から降りて挨拶をした後、外待ちスタートします

会話をしながら待ちますから時が流れるのは早いです

開店10分前、ちょっと数えに行くと24人と並びでした

脇のジャリの駐車場も1台分空いていますし勿論お店前の駐車場は3台分空いてます

その後も車は入って来ます

11時02分、開店の案内が入り店内入口にある券売機から表題（1000円）のボタンをプチッと選択！

その場にいたアッキーさんに食券を預けると番号が入ったサイコロを受取り案内が入ったカウンター席の手前端から詰めて腰かけます

11時19分、昆布水が出来ましたので番号が呼ばれます
今日の最初のワンロットは6杯でしたね

次の汁そば3杯でした

11時24分、　私が汁そばPPでショウヘイさんがトレーに乘せてくれて着丼です

最初はスープから頂きます

レンゲで掬って一口ゴクッと飲んで見ると、キリッとした芳醇な醤油は変わりなく以前と少し違うのがファーストインパクトは深みある醤油感強めになっています
また元に戻すような事は言っていましたがまだ戻っていないようです

その醤油に豚鶏の動物系出汁の旨味と鶏油の強めなコクが見事に調和されており凄く美味しいです
以前の醤油は、まとまってはいましたが少しばかりおとなしい感じでした

麺は加水中程のフスマが見えるエッジの効いたストレート細麺です
しなやかで啜り心地が良く軽いサクッとした歯応えです
小麦を感じられて美味しいUN麺です

チャーシューは3種類

豚肩ロースの釜焼きは、今日の端豚はゴツイです
ゴツイですから多少の歯応えを感じつつ凄く香ばしくて旨味が凝縮しており豚の脂身もあって旨味が溢れ脂身がトロケてメチャメチャ美味しいです

低温調理の豚ロースは、熱々スープの温度が伝わらないうちに食べますと凄くしっとりとしていて軽い歯応えで豚本来の味を生かしており美味しいです

低温調理の鶏ムネは、しっとり柔らかく鶏の本来の味を生かしています
これは普通に美味しいです

自家製の木材メンマ2本は、程よい味つけでシャキシャリでした

青い部分のネギは、軽く水通しをしているのでしょう
ネギ特有のニオイも抑えられておりまシャキシャキとしていて食感と味わいのアクセントになります

海苔は厚めでパリっとしていて上質感を感じます
麺を巻きつけ頂くと磯を感じられます

11時32分、食べ終わり返却置場にトレーごと返却して箸とティッシュを返却置場の下にある一斗缶に分別して捨てて終了です

帰り際にスタッフ皆さんに挨拶をするといつもの如く挨拶の倍返しです

お店を後にする頃には中待ち8人で外待15人ぐらいで駐車場空き待ち1台でした

ごちそうさまでした