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93点
醤油つけ麺[つけ麺/醤油]
麺処 ほん田 秋葉原本店（東京都千代田区）ラーカスへた

「醤油つけ麺」@麺処 ほん田 秋葉原本店の写真2024.5.5
麺処 ほん田 秋葉原本店

醤油つけ麺

食べログ百名店に毎年選出されている秋葉原の超人気店

鶏や豚の他に魚介類などから出汁を取った贅沢な旨味のつけ汁
鶏油が多めのまろやかな口当たりで鶏の旨みと醤油のバランスが絶妙。
昆布水つけ麺にしては珍しくコシの強いタイプの麺では無くそうめんの様な食感のもの。
国産小麦を数種類ブレンドした自家製麺はそのまま食べて良し、塩や酢橘をかけて食べるも良し。

今まで食べた昆布水つけ麺では1番好みかもしれない。
ラーメンをハシゴして3軒目だったので、さっぱりとした昆布水つけ麺がオアシス的に感じたのもあるかもしれないが…

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