雨垂 伊砂
タバサ
jiro_run
食いしん坊
コメント
おはようございます。
キンメや鯛って淡白なので醤油だと出汁感が物足りなく感じてしまうのかもしれませんね。
塩の方が正解かも。
ノブ（卒業） | 2024年8月31日 08:52やはり魚介は、醤油より塩の方が映える印象ですね。
キンメと鯛と言う高級魚だけに、ちょっと残念でしたね💦
あたと_13号 | 2024年8月31日 12:32雨垂さん、キンメには反応深度深いですからねーw
生姜に山葵に、醤油でキンメ。確かに塩ならかもですが冷で繊細味が弱まるから醤油出てきちゃうのかな？
スージーのなのなQ | 2024年8月31日 16:58たれで変わるのか、この日はたまたま出汁が弱かったのか…謎ですが、同じスープストック使ってる事は多分間違いないと思いますので、不思議な感覚に陥られたのではないでしょうか。
…しかしまあ、8月も終わりましたが、よく冷やしばかりを探しては足を運ばれ。9月もまだまだ盛夏が続きそうですので、この傾向も継続されるのでしょうか。楽しみですｗ
Dr.KOTO | 2024年9月1日 10:50塩に軍配でしたね！
それにしても見た目からして涼しい。
器が透明なのもまたステキ！！
味に関してはブレなのかタレの影響力なのか....何れにしてもこのラーメンの場合は出汁が主役である事は間違いなし、それを生かす構成がやはり良いですねー
ダイエットマン | 2024年9月2日 09:46新宿を冷やす作戦の一環ですね笑
前回の塩に軍配。コートーさんも仰るよう、
今回の出汁が弱かった可能性もあるかもしれませんね。
おゆ | 2024年9月2日 11:43ノブさん、コメントありがとうございます！
そうなんです、それもあるかもです。
雨垂 伊砂 | 2024年9月4日 10:25あたとさん、コメントありがとうございます！
温かいメニューならまた違うかも、ですね。
雨垂 伊砂 | 2024年9月4日 10:26スージーさん、コメントありがとうございます！
はい、醤油と生姜のコンビが強強でした(汗)
雨垂 伊砂 | 2024年9月4日 10:27KOTOさん、コメントありがとうございます！
気付けば一ヶ月冷やし食ってますね…(汗)
雨垂 伊砂 | 2024年9月4日 10:28ダイエットマンさん、コメントありがとうございます！
そう、出汁が主役なんですがね…
塩ほどには上手くいってませんでした。
雨垂 伊砂 | 2024年9月4日 14:40おゆさん、コメントありがとうございます！
それなりには冷やせたと思います、私の好みで並びが長いお店以外は(笑)
雨垂 伊砂 | 2024年9月4日 14:42
前回は塩を食べてかなり好きだったので、醤油も食べに来ました！
「キンメ香る真鯛の冷やし醤油らーめん＋中盛り」を注文、出来上がると見栄えは塩と同じ盛り付け。
いただきます。
スープはやはり初動の生姜は変わらず、そしてその後にキンメと真鯛が来るかと思いきや…ん？
醤油の香りのせいか、塩ほどにはそれらを感じられません。
ブレかもしれないですけど。
冷やし魚介醤油ラーメンという印象。
麺と具は塩と同じなので割愛します。
最終的に今回は山葵をスープに溶かして楽しみました、キンメとかに拘らなければそれはそれで美味しいので。
塩と醤油でかなり印象変わりますねぇ、面白い。
御馳走様でした。