あまりのしょっぱさで全てを壊していくスタイル。
【スープ】ガッツリ煮出したぽってり鶏白湯ベースの醤油味。トロミもある濃厚鶏白湯がベース……なんだけど、その旨み遥かに凌駕するしょっぱさ。一口啜った瞬間から驚きの塩気。食べ進めるほどにとにかくしょっぱい。一般的な二郎系と違い液体の油分は殆どない分、塩気を緩和してくれるものもなく、ストレートにしょっぱい…。野菜マシしても量が多くないから薄まらない。ベースは良いのに勿体無い。
【麺】縮れのある平打ちの太麺。程よくゴワ感あり、かと言って粉っぽさもなくなかなか美味。少し麺が短めなのが残念ではあるがスープに負けない存在感があって良い。
【具】大判のチャーシューはバラロール。しっとり柔らかながら提供前の炙りが効いてかしつこくなくgood。野菜はもやしが殆どだが、紫キャベツがかなり食感が良く存在感あり。もやしはマシコールしても少ない。アブラはびっくりする程の大粒のものがドサっと乗って、まさに具としての存在感があるのは嬉しい。ただし、これも驚きのしょっぱさ。小さい粒を食べる分にはアクセントくらいのものだが、大粒のものを食べると、そのまますぐ水が欲しくなる。

うーむ。ちょっと全体のバランスを欠くかなあ。あまりにしょっぱい。