ラーメン二郎～創業者山田拓美～♪
というわけで豚に引かれて三田参りです。
一昨年の夏以来なので2年ぶりですね。

9時前に到着も行列はすでに三角の頂点を折り返しに。
裏から覗くと中はシャッターの皆さんが帰るところ。
ということは間もなく開店ですな。
9時に開店で列は順調に消化していきます。
中から漏れ聞こえるおやっさんの笑い声を耳にして三田に来ていることを実感。
30分かからず着席することができました。

おやっさんと常連さんの軽快なトークを聞き耳を立てつつ
グルをスプーンでほおり投げる手元を覗き込んでいると
「三田に来ているんだなぁ」と実感がわいてきます。
間もなく助手さんの「ニンニクいれますか」となりましたが
本店の助手さんは皆、他の店の助手には感じられない安定感がありますね。
お客にしても自身をもってコールが出来るというものです。
そして提供される二郎。
標高は程々ながら、なだらかなカーブの美しい山。
後光が差し、神々しく輝いて見えるのはここが総本山だからでしょうかｗ

ではおやっさん直々の二郎を心していただきます。
スープはカネシ強めの三田ならではの味。
「塩っぱい」ではなく、まさしく「カライ」という表現が正しく思えるから不思議。
普通のラーメンに比べれば塩分濃度は相当高いはず。
それにしても、ここではカラメを頼む人が結構多いですよね。
やはり二郎の二郎たるゆえんがカネシにあると感じる光景です。
麺をいただきますと今日はいつになくもっちりとした食感で
最高の出来ばえじゃないでしょうか。
そして、他の支店に比べて三田ではドンブリの中の麺の密度が高い気がします。
隙間なくみっちりと詰められていて引っ張り出すのが一苦労です。
ブタは大きめの塊が３つでとろとろの柔らかさで完全にアタリ。
脂身は少ないものの肉がいい味出しています。
三田のアブラは固形ですので食べて美味しく感じますな。
やはりマシマシにするべきだったか？
いつものようにクタクタ系のヤサイはスープに沈めてからいただきます。
キャベツ率は4割ほどで、これも密度が高い気がします。
だから山がなだらかになってるのでしょうね。
お腹いっぱいご馳走様でした。

久々の総本山を堪能させていただきました。
何もいうことはございません。
また来年お参りさせていただきます。

うまい指数 1.17