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87点
★ラーメン🍜¥1,000[ラーメン/醤油]
えーちゃん食堂（東京都目黒区）40Clockers

「★ラーメン🍜¥1,000」@えーちゃん食堂の写真《 thoughts 》
1本炊きでサバをMainにヒラコ•ウルメ節３種類が主役の魚介出汁を取り昆布•香味野菜で整え支えるnostalgicな旨味🐟分厚い香味油を生かした風味良くじんわり角のない円やかなblendされた濃口醤油に仄かなGinger感が広がり奥深い余韻が残る清湯Soup🥢"びぜん亭"店主から直伝しっかりと煮出された下味に噛み締める度に旨みが溢れる豚バラチャーシュー🥩滑らかな口当たりに甘みとコシのある啜り心地良き自家製中太縮れ麺の味わいに店主の人柄が滲み出るgood morningな一杯😋

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