KEN軒@ 東京都武蔵野市西久保2-15-27
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅水曜日限定営業時間！
✅さくら井とは打って変わった濃厚つけ麺！
✅肉のリッチさ、節煮干の迫力詰まってます
✅麺大盛りはつけダレおかわり可
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[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
『三鷹駅』（758m）
[休日]
水曜日以外
[注文メニュー]
濃厚豚骨魚介つけ麺(麺大盛)+岩中豚炙りバラチャーシューごはん　1850円
[並び・システム]
訪問時外待ち8人・チケット制(スタッフの指示時に購入)
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー2種、カイワレ、ネギ、小葱、メンマ、海苔、中華麺
[味]
豚骨魚介

水曜昼に三鷹にいました
となれば行くのは一つしかない
水曜昼限定営業
名店『さくら井』の別ブランド
前回の訪問は開店日ですので2021年1月13日
RDBではつけ麺で初レポさせていただきました

らぁ麺や限定の冷やしメニューは未食ですので気になりますが
やはりここはつけ麺で行かせてもらいます

平日昼だというのにそこそこ並びがあります
これぞ週1営業の集客力でしょう

並んでいるとスタッフさんが出てきて食券を買うように促されます
ちなみに代表待ちは一切禁止です

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🟦メニュー
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・濃厚豚骨魚介らぁ麺　1100円
・濃厚豚骨魚介つけ麺　1100円
・限定A　1500円
・麺大盛250円(スープおかわり可)
・岩中豚炙りバラチャーシューごはん　500円

店内はスタッフ2名
けんさんは莞爾として接客とオペ励まれています
その様子からか常連さんも多くお持ちなよう
何となく皆さんラーメンフリークのオーラを放たれている

提供は順調です

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🟦感想
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つけダレからいただくと煮干し、節のビターパワーがやってきます
このほんのり苦みの残るチューニングが個人的には大好物！

醤油ソリッドな味の輪郭。結構醤油を利かせていますね
加えて動物系のマロっとしたのまったり感が効いています
動物、魚介、醤油それぞれのレイヤーがきっちりしているのに加えて
さらに肉のリッチさがフックをかけます

釜焼きされたようなチャーシューが勲功を放っています
この香りがたまらない！
それぞれが力強く存在しながら調和している超重量つけ麺となっています
これこそが濃厚つけ麺だよなぁと期待に応えてくれます

麺は三河屋製麺の中太酢と御レート
表層はフニュッと糊化されていますね
その柔和な舌触り
締められてグニンと弾力があり、歯で噛みしめれば
小麦の香り華やかに広がります


トッピングはチャーシュー、カイワレ、ネギ、小葱、メンマ、海苔
チャーシューが麺丼側の低温しっとりタイプとつけダレ丼側の窯焼きタイプがありまし
メンマクキコキとした乾燥メンマを戻したタイプのような美味しさです

ちなみに麺大盛のみつけダレがお代わり可
お願いするとたっぷりとつけダレがカムバック
おかわりスープめっちゃ多い！これは感動受けましたねぇ

スープ割も所望して完飲完食！
実質2杯分のつけダレを食べてしまった
この原価かかってそうなつけダレを…ありがとうございます！

次回はらぁ麺か限定メニューをいただきたいですね

ごちそうさまでした

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