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75点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン和拉（東京都目黒区）ratomen

「ラーメン」@ラーメン和拉の写真ラーメン和拉〜WARA（ラーメン）
#ラーメン #ramen #ラーメン和拉 #中目黒 #池尻大橋

2024年8月オープン
新中野系武蔵家の「武蔵家@大井町」出身
家系ラーメンとワインのペアリング（豚骨醤油×ナチュール和イン）を行う珍しいコンセプトのお店
麺メニューはラーメンの他トッピング類でライスは100円食べ放題
ラーメンをすべて普通で注文

動物系出汁に醤油感がビシッと決まったパンチのあるスープで濃いめしょっぱめテイスト
カエシが特徴的なのかビターな風味がフックとなり直系的な要素も感じられる

麺は大橋製麺の中太ストレート
固めの茹で上がりでザラつきのある麺肌はやや気になるところ

チャーシューは部位的にスジや脂が多いところだったが肉肉しく釜焼の風味が鼻腔をくすぐりほうれん草や海苔もまずまず

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