初訪問｡
ラーメンにワインと言う組合せのコンセプトが気になり、店主は大井町武蔵家から修行スタートと聞けば行かないわけには行かないでしょ、ってことで。
ラーメン屋にしては珍しい2階にある店舗で､店内入るとこじゃれたカフェのレイアウト｡
11時50分到着､先客２名も12時00分過ぎるとビジネスマンのランチで次から次へと来店｡こりゃワイン飲んでたら迷惑かな。
店内は２名オペで、店主はかつて私が2012年以降大井町に住んでた頃､週3回ゴルフの朝練帰りに朝ラー通ってた頃にいた方じゃないかな。忙しい時間帯で話しかけられなかった。
ラーメンは食券でワインは口頭注文スタイル。デフォ800円、特製が1000円とこのご時世では良心的な設定｡表題の食券買ってお好みは全て普通｡助手の若い男の子がワイン注いでくれてラーメンを待つ。1杯目はは白ワインから｡待つ事8分程で着丼。家系のビジュアルですな。先ずはスープから｡

ぶっ濃く炊き上げた豚骨にデフォでもやや濃いめのカエシが立っており、鶏油がそのエッジを丸く口当たりの良い味わいに仕上げる構成｡武蔵家Ismを感じる味わいに心落ち着く。

麺は短め中太やや平打ちで家系に合わせた麺､と言った感じ。酒井製麺ではないがこれはこれで合うと思う。スープの持ち上げも良く、指定無しでも歯応え残る茹で加減でモチモチの食感。ワイン🥂飲みながらでものびることなく最後まで楽しめる。

特製にしたのでチャーシューは２枚｡しっかりと薫製の薫りがついた肩ロースで味染みもスープに合わせた仕上がり。これには赤ワインかな🍷

海苔とほうれん草もそつなく麺と一緒に巻いて食べる。🍚ライスは100円でおかわり自由らしいが、今日はワイン飲んでるから不要。

途中から卓上調味料で味変｡デフォだと白ワイン優勢だがニンニク少しとゴマを入れるとより赤ワインに近づく。楽しみながら完食｡🍷飲みながらだと🍚食べてないのにお腹が膨れますね😅

次回は切り落としチャーシュー等のツマミも視野に入れながら、ピークを外した時間にゆっくり来ようと思います。

ワインメニューは写真に投稿しました。

今日もごちそうさまでした🍷