麺屋あがら@ 埼玉県戸田市上戸田5-19-2
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅刻みチャーシューたっぷりのスタミナ仕様
✅甘うまジョッパなつけダレ
✅『じゃばら』仕様のキレある甘酸味
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[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
『戸田公園駅』（523m）
[休日]
日
[注文メニュー]
チャーシュー野菜つけそば
[並び・システム]
開店30分前で並び2・チケット制
[食材]
動物出汁、鰹武士出汁、鯖節出汁、チャーシュー、じゃばら、花かまぼこ、キャベツ、モヤシ、中華麺
[味]
醤油

戸田公園近くにある和歌山豚骨の人気店にやってきました
雨の日ですが開店30分前で先客2人
後客も絶えず人気の高さが伺えます

しとしと降る雨に、小さい折りたたみ傘で対抗しながら待ちます
さて、何にしたものか…

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🟦メニュー
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豚骨中華そば
和歌山カレー中華
中華そば
チャーシュー野菜つけそば
など多数

デフォルトの和歌山豚骨にするか
変化球でカレーにするか…
いやいや 刻みチャーシューがスタミナな迫力を醸すつけ蕎麦も美味そうだぞ……
悩みに悩んで食べログを見かけると『つけりき』かん(マツコの知らないつけ麺の世界のパネラー)のレビューが…これが最後のひと押しになりました

店内はわりとお若いスタッフさん
店主さんは不在なのかな
野菜をサクッと炒めて提供です
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🟦感想
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チャーシューごっろごろ♡
タレがじっとりと染み込んだ刻みチャーシューが
ゴツゴツと山のように盛られていますよ

つけダレはあっま！！
舌に突き刺さるような甘ジョッパが一閃！
甘うまな 語弊を恐れずにかけば、焼肉ダレっぽいような美味さがあります
ベースには鰹や鯖などの節が潜んでいて日本料理な和の心を持っています

このつけダレの白眉は奥にいる『じゃばら』でさはよう。
和歌山の柑橘類『じゃばら』がスンっと口腔を清める酸味のキレと華やかさがあります
酸味の強い柑橘かな。実に美味しい。
ローカルなラーメンにローカルな食材の組み合わせ……実にローカル好きの心を擽ります

トッピングはチャーシュー、モヤシ、キャベツ、かまほご
油脂たっぷりのチャーシュー陣がヒキ抜群のスタミナインパクト！！
チャーシューでこってりした所に卓上のじゃばら酢をひとかけ…
これは鮮烈に爽やか！胸のつっかえが取れる美味しさです

麺は三河屋製麺の中太麺
つるむちとしたのどごしが素晴らしく
モチモチしてて食べやすい味わいです
気付けばなくなっている…そんな味わいです
連食するから並盛にしましたが、そんなつまらないことを止めれば良かった

サクッと完食です

実にいい…ローカルなインパクト
ラーメン職人の魂と地域生を感じました
そりゃ地元の人の支持も高いよね

次回はデフォルトの和歌山豚骨を食べてみたい

ごちそうさまでした

Menya Agara @ 5-19-2 Kamitoda, Toda-shi, Saitama
Hi, I'm Sapio!
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🍥Points
✅Lots of chopped pork for stamina!
✅Sweet and joppy dipping sauce!
I'm a fan of the "Jabara" style, which has a sharp, sweet and sour taste.
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[Points]
87 points ☆4.2
[Access]
Todakouen Station (523m)
[Holiday]
Days
[Menu] "Chashu Vegetable Tsuke-soba
Chashu Vegetable Tsuke-Soba
[Lineup / System]
30 minutes before opening, 2 in line, Ticket system
[Ingredients]
Animal broth, dried bonito soup stock, saba-bushi soup stock, chashu pork, baby sardines, flower fish paste, cabbage, bean sprouts, Chinese noodles
[Taste]
Soy Sauce

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