年季の入ったお店。
ご年配の店主のワンオペ。
冷麺！！最高とかかれたPOPがあり
冷麺だと盛岡？のイメージだったので、冷やし中華ですか？
と確認すると、店主は冷やし中華は知らないと・・・
あれ？四国は通じない？
ただ、写真を見ると完全に冷や中だったので注文。
冷蔵庫から、生地を取り出し
おもむろに伸ばしていきます。
そしてねじるを繰り返し、塊からどんどん細い麺になっていきます。
この感じは中国手打拉麺 馬賊 浅草本店を思い出されますね。
細い麺の束が出来上がり、端っこを切って完成。
恐るべし純手打ち。
茹で上がりの麺を盛り付けて、最後にゴマだれ？をかけて完成。
和からしもあり、やっぱり冷や中ね。
早速ズバズバ、コシのあるモッチモチ麺がｳﾏｰ。
割と均一の細さになっていて、あの塊からは想像できないですね。
すばらしい技術。
なんでも、開店時からこの手打ちだそう。
どこかで修行してたのかな？
具材は彩り豊かでチャーシューは入っていませんでした。
途中でツーンと和からしを絡めるといいですね。
連食中でしたが、大盛りを食べればよかったと後悔するぐらいのウマさ。
スルスルっと完食。