大進さんは「スタミナラーメン」と呼ばれるご当地グルメを提供している第一人者的なお店。
当ラーメンは地元の労働者を中心に1970年代から愛されているソウルフードなんだって💡
正直全く知らなかったんだけど、食べログでは大進さんのページへのアクセス数がとても多いんです。

スタミナラーメンは炒めた野菜や肉に甘辛い餡を絡めているのが特徴。
また麺の上に熱いトロトロ餡をかけたノーマルラーメンに加えて、冷たく締めた麺に餡をかけた「冷やし」の２種類がある。
他にもひたちなか市にはスタミナラーメンを販売しているお店があるけど、大進さんの行列がえげつないらしい。

たぶんラーメンが無ければ行かなそうなひたちなか市・勝田駅前へ車で向かいます。
この日は35度を超す猛暑。
そこまでして食べに行く人なんているんやろうか、、、？

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10分ほどして到着。
熱々の餡の影響か、器はけっこう温かいのね。

並々とはいかないが、餡がいかにもどろっどろ。
揚げた豚肉にコーン・わかめ・刻みネギがトッピングです。
今時のラーメンとはまた違う、ただインパクトを感じるビジュアルですね～。

【スープ】
よくある醤油ベースのスープかと思いきや、甘味が強め。
それが餡の粘度によってより強調されますね。
一味唐辛子がかかっていてピリ辛にしており、バランスをとっている感じ。

ちと甘すぎな気もしたけど、お子さんも食べやすそうよ＾＾

【麺】
ドロドロ餡から極太麺を引き上げる。
ちょっと重たいです。

手打ちでウェーブが強め。
形だけ見ればうどんにも見えなくないくらい太い！
モチモチと思いきやしっかり中には芯があるね。

何より、麺が旨味あふれる餡にしっかり絡む。
これはうまくないわけない。
そう思わせる衝撃。

他トッピングなど詳細はこちらから👇
https://webdesign-gourmet.com/ibaraki-03