先日、燻製秋刀魚のつけ麺を提供していたようです
秋刀魚ラーメンの名店でトラウマが出来たので回避しました

そんなところに甘海老とオマール海老のビスク風つけ麺が定休日されるとか❔

来てみました笑

そして、ニラキムチとジロ野菜を楽しみつつ本命に

【つけ汁】
甘海老とオマール海老を使って、濃縮した海老感に海老油を加えたビスク風のスープ
ガツンと来る海老感が好きじゃない方は、回避した方がイイかも知れないですが、好きな人にはビシッと来る味わい
今回は提供がないようですが、チーズリゾットにしたら合いそうな感じで、洋風なところも含めて美味しい

【麺】
麺屋有希謹製の自家製太麺
ビスク風つけ汁に合わせて茹で加減を調整したとか❔
平打ちパスタ風に感じるかもしれない自家製麺なので、つけ汁との相性もバッチリ

【具】
生ハム、ミニトマト、水菜、海苔
生ハムは敢えて選んだとか
生ハムの塩気をビスク風つけ汁の塩味を補強する役割があるようです
そして、海苔
この洋風テイストのど真ん中に海苔
でも、海老と海苔は合うんです笑

なるほど、これがビスク風つけ汁なのかと納得しながら、チーズライスが欲しかった笑と思ったりしながら、麺を食べ終え、ビスク風つけ汁をアテにラスイチシュワシュワを楽しんで完食

ご馳走様でした