17:50頃 再訪。

先客なし、後客4名。
キャッシュレス対応の券売機にてPayPayで支払いを済ませ、L字型カウンター席の左端へ。

男性3名体制での営業で、直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ中瓶にサービスのリエットも1枚いただけ、一人乾杯〜♪リエットがバカ旨デス^^

着席後8分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
薄茶色の低粘度サラサラ旨味椎茸昆布水に浸かった粒々がハッキリと確認できる支那そばや麺工房製の平角ストレート麺は冷水でキッチリと〆られたムッチリ高弾力な歯応えでバッチリと小麦が香り…藻塩＆山葵付ければ半分位はスープ浸けずに啜っちゃいました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
チョッピリ酸味が効いた芳醇鶏魚介醤油の淡麗スープと椎茸昆布水纏う小麦香るムッチリ麺がマリアージュして…サッパリズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

焦げ照り豚バラチャー＆サックリ食感の豚レアチャーにシットリ柔らかな鶏ムネチャー、マキシマムこいたまごの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、秀逸な具材達をアテにスーパードライも美味しく飲み干せました。

半分ほど食べ進めたところで残った山葵をスープに溶かし込めば爽やかな香りがナイスアクセントで、ペロッと大変美味しく固形物を完食。

割りポットinでスープ温度が回復し、残った椎茸昆布水でセルフ割りすれば酸味も和らぎ丼直飲みで一気にグビッと大変美味しく完飲です。

何時も通りキッチリ丁寧な接客で扉を出るまで見送られ気分良く退店〜♪
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪