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コメント
こんばんは。
新橋で昔食べた事ありますが、ゼンショー傘下でしたか。
野菜のいため方がもう一歩なようですね。
kamepi- | 2024年9月7日 22:12天下一品との分別が紛らわしいんですよね（笑）
確か浅草の裏通りにあったような。
日高屋さんみたいなチェーンが活躍する中、
老舗のこちらも生き残りに苦労してそうなお味だった記憶があります(~_~;)
なべ | 2024年9月8日 03:42おはようございます。
天下一品にタンメンあるんだ！ってなりましたが、天下一なんですね（笑）炒めがあと一歩だったようですね(>_<)
poti | 2024年9月8日 07:15天下一は旧GMフーズ系のお店では唯一、店内仕込み品が結構あるのが特徴ですね。
伝丸とかは、スープも具も全部個別パッキングされていて、それを湯煎したり沸かしたりの仕組みです。天下一はスープこそ集中厨房から来ますが、他は町中華と同じくお店の方々が仕込んで調理してたと思います。店舗数が増えない…いや、減ってるのも、分かる気がしますね。
Dr.KOTO | 2024年9月15日 06:31
夜勤明けに飯田橋駅近くの資本系の定食屋さんへタンメンを求めて訪問。
しかし、タンメンの提供は終了・・・
神楽坂近辺の町中華と思いましたが、ゼンショーホールディングス傘下の当店を通り掛かったのが運の尽き思わず入店です。
カウンター席に着席。
タブレット端末で「天下一タンメン」を注文。
待つ事、約3分程で提供されました。
麺は濃い黄色の縮れ太麺。
茹で加減はやや固めで食感は良好でした。
具材は豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲで構成。
豚肉は厚みのあるバラ肉のスライス。
柔らかい肉質だが、もっと強火で炙って焦げ目を付けて油分を落として欲しい・・・
白菜などの野菜はシャキシャキ感が残ってました。
キクラゲは弾力があって食感が良かったです。
スープは塩味。
ベースのスープはセントラルキッチンで仕上げた物？？？
旨味は十分。化調はかなり強め。
塩分も高めですね～
麺とスープは及第点。
炒め要素に改善点がある気がしました。
ご馳走様でした。