開店時間11:00の3分前に到着して先待ち3名に接続。後続は多数で、退店時には10名程の店頭待ちが発生していた。店内は狭く、厨房に対面する短いカウンターのみが設けられているが、窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。並200gと大300gが同額。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの平打ち太麺。白い多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。瑞々しさを伴うツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の強い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は300gとの事で、つけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、如何にも濃厚豚魚系らしい色合いに茶濁。粘度は高い。
麺をつけて食べてみると、動物系、魚介系の出汁感が前面でしっかりと主張。突出する要素は無いが、濃厚でコク、味の厚みに文句無し。それでも、余計なクセや重さが抑えられているのは、見事の一言に尽きる。
タレの立ち方は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレを生み出している。この系統らしい甘みも付与されているが、全く嫌味にならない質、レベルのもので、巧妙に味わいを深めている。
全体として、バランス良好で濃厚な味わいに仕上げられており、期待通りの旨さ。
途中、カウンター上の黒七味と柚子唐辛子を麺に振りかけて食べてみたが、いずれも良い味変に。
最後、スープ割りして頂いたところ、刻み玉葱、三つ葉、柚子皮を加えてくれた。粘度が下がると共に大分スッキリとした味わいとなり、これもまた旨かった。

具として、つけ汁に入れられるチャーシューは、サイコロ状のものが3個。ヴォリューム的には全然物足りないが、柔らかく、適度な味付けが施されており美味。
メンマは細めのものが数本。コリコリ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
他に、適量の刻み葱、ナルトというところ。
麺側には、大判の海苔1枚が添えられる。

濃厚さ、力強さを打ち出しつつ全体としてのバランスも良好。目新しさは無いが、お手本的とも言える味わいに作り上げられた濃厚豚魚つけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。