末永く続けて欲しい一杯だった〜！の巻

9月上旬のお昼に訪問。先客0名、後客1名。

約3年半振りのこちらへ。
駐車場は30mほど離れた場所に2台分が有りました。
しかし、創業50年目という外観は凄まじいです。
初見なら、入店は躊躇されるところ…
後客1名は初訪問と思われる若い女性でしたが…

店内はテーブル2卓で年季が入っていますが、掃除は行き届いています。
白髪のニッコリとした店主さんからお冷が届きました。
タンメンとシューマイをお願いします。

この夏もドアの開放と扇風機で乗り切ったのですね。
後ろには前回訪問時に活躍していた、石油ストーブが置いてありました。

厨房からカチカチッと音がして、ガスの臭いがしてきました。
タンメンの具材は油で揚げるんですね。

少しして、着ラー。
それではスープから。
軽い油脂に適度な塩気と、シンプルな旨味があります。
前回、広東メンを食べた時はベーススープに艶っぽい複雑な旨味が感じられましたが、今回はシンプルな味わいです。
野菜の旨味をスープに落とさないですし…

次に麺を。
麺は多加水の中太ストレート麺。
ツルシコな食感で、町中華とはまた違った麺です。
こっちの方が好きかも。
麺量は体感150g程度。

具はキャベツ、豚バラ肉、モヤシ、ニンジン、ニラ、キクラゲです。
油で素揚げしているので、野菜はシャキシャキの食感が素晴らしい。
そして、甘味や旨味が感じられます。
豚肉も多いです。
具材の量が多いくて嬉しいです。
卓上の白胡椒も合います。
残った具材をサルベージ。

シューマイは肉が柔らかく、何やら旨味が強くて美味しいなぁ…
和辛子酢醤油がとても合います。
これが6個で480円は安いです！
キャベツはお勧めのマヨネーズを付けて。

あっという間に完食。
会計時、「どうでしたか？」と優しい笑顔の店主さん。
その顔には玉の汗が浮かんでいました。
末永く続けて欲しいです。
ご馳走様でした。