今回の限定メニューはずばり「鯛出汁の冷やし」がベースです！「温」では類似メニューがありましたが「冷」ではどんな仕立てになるのか期待が膨らみます！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には何と言っても中央に鎮座する「味噌玉」の存在感にビビっときますね！
ともあれまずはスープを一口。しっかりした鯛出汁を優しく昆布が支える組み立てですが、貝汐の主張も存外に強力で非常に奥行きを感じるスープです！「温」よりも「冷」の方が味が浮き立つ味覚効果を存分に活かした秀逸な仕上がりです！所謂「大人の味」ですねw
更に味噌玉(味噌と水抜きした木綿豆腐の和えもの)を解き崩せばこれはもはや料亭で頂くような冷や汁の味わいです！
因みに薬味の生姜、茗荷等は味噌玉に合わせるものだと思っていましたが、ベースの汐スープにも絶妙にマッチするので食べ始めからの投入がお勧めです。
更にわさびのスープ割で一段の味変が楽しめるのも毎度の特典ですね！

麺は細ストレート、加水程々のツルザク系。「冷」だけあり小麦感がキッチリ前に来ています！冷麺かと思うくらいしっかりした腰や食感ですが、強力なスープとガッツリ拮抗しており、その四つに組まれたパフォーマンスは最高の一言です！

総体としては、「冷」のラーメンとしては稀有な切り口を持った至高の一杯と思料しました。
当店以外ではなかなか食せない逸品であることを改めて実感した次第です。暑い日が続く中で美味しい「冷」な一杯を食せるのも本当に有難いですね。ともあれ次なる戦慄を求めてまた来ます！