今回の限定はズバリ「うにバター」がキーワードのまぜ麺です。当店のまぜ麺ではデフォのクリームソースにウニバターがどう絡んでいくのか、その化学反応に期待が膨らみます！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。一見デフォのまぜ麺に見えますが海苔の代わりに配置されたチーズせんべいが目を引きます！
ともあれまずはタレを絡ませた小麦感たっぷりの平太モチモチ麺を一啜り。瞬間クリームソースとバターのマッタリ風味に蛤煮干し醤油ダレの鮮烈なエッヂが口の中で炸裂し旨味が化学爆発します！勿論旨味の中にはウニもしっかり参加していますがあくまで支え役です。うに独特の磯風味はしっかり後ろに隠しつつコクだけを前に出す繊細な演出ですね。
巷のウニアピール系メニューでは「入っていることに意義がある」的にただ闇雲に素材を投入した結果バランス無視の成金テイストに陥る一杯も散見されますが、この一杯はその真逆を行くしみじみ懐深い味わいに纏め上げられています。
トッピングの「チーズせんべい」も絶妙なコク出しに一役買っていますね！フライパンでは一度に作れるのはせいぜい2〜3枚くらいだと思うので、仕込みの手間暇を思うとこのトッピングだけ見てもこの一杯が何故こんなにも美味しいのかに対する答えが垣間見えるようです。

総体としては毎度のことながらパスタ専門店で提供されても全く違和感のないイタリアンテイストな至極の一杯と言えます。トマトのスープ割がそのイタリアンな美味しさに追い討ちを掛けおり完食までのプロセスも完璧です！
パスタが食べたいと思った時にもしこの一杯が食べられる状況にあるのならば自分にはイタリアンレストランに行くという選択肢はあり得ませんw
ともあれ、次なる戦慄を求めてまた来ます！