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70点
中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば 博（埼玉県越谷市）ratomen

「中華そば」@中華そば 博の写真中華そば博（中華そば）
#ラーメン #ramen #中華そば博 #新越谷

2024年9月オープン
店のファサード的には"ちゃん系"や町中華を想起させるもので朝8時半まで営業と使い勝手は良さそう
麺メニューは中華そば、中華そば塩、こってり中華そば、こってり中華そば塩の他トッピング類
中華そばを注文

背脂が浮いたうっすらと濁りのある店内炊きの豚ガラ醤油清湯
化調由来か旨味はしっかりと効いたマイルドでクラシカルな味わい

麺は菅野製麺所の中細ストレート
加水中程度で粘りのあるような歯触りで柔らかめ

チャーシューは豚バラと肩肉で味は染みているが切り置きのためかややパサつきを感じるもの（バラ肉しか入ってないような）
その他青菜や多めのメンマにナルトとノス的トッピング

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