Item: ド豚骨 貫
Rating: 80
Author: スオミン

80点

2024年9月13日(金)18時20分頃初訪問。券売機でド豚骨と大盛の食券を購入。先客は2名。店は大将と思われる方のワンオペのようだ。食券を手渡しカウンター脇のタンクから麦茶を給水しカウンターに着席。約9分後に前から提供。トッピングは2㎜厚程度で大きくピンク色がかった8cm×5㎝くらいのレアチャーシュー？と15㎜厚くらいの焼きチャーシュー。網で焼いてたのはこれだったのか。炭火で焼いていたようで焦げたところの微妙な苦み加減が香ばしくてよい。レアチャーシューをめくると下には荒みじんの玉ネギが出てくる。スープは片栗粉でとろみをつけてる？と思うくらい本当にドロリとしてもはやスープとは呼べないくらい粘度が高い。思ったほど豚骨分は感じられないが塩加減はちょうどよい。麺はやや太めでちょっと柔目ののちぢれ麺。麺を啜っていくと当然ながら粘度高いスープとは良く絡みどんどん啜っていく。途中胡椒を少々投入して最後まで食べきる。次はSOBAを食べてみよう。