Item: 麺処 晴
Rating: 88
Author: 40Clockers

88点

★岩のり⬛️¥150
★冷やし和え玉(塩)🍜¥350

《 thoughts 》
厳選された煮干しを苦味とエグみ取り除いた雑味の無い澄んだ煮干出汁は味わい深い旨味🐟キレのあるsharpな醤油が冴え渡るカエシと調和した後味が良く煮干しの余韻に残る絶妙なbalanceが織りなす淡麗冷製Soup🥢シャキッとした食感に辛味のアクセントが馴染む紫玉ねぎ•ネギ•茗荷•大葉の清涼感溢れる薬味🌿磯の風味が岩のり⬛️大判の鮮やかな色味に肉質はストレス無しで噛み切れる程softな豚肩ロース低温叉焼🥩小麦密度が高くedgeが効いたコシの強い低加水は歯切れと啜り心地が良い"村上朝日製麺"中細S麺にfitした煮干しの気品ある夏らしい晴の一杯😋