「 魚介豚清湯 成り屋 」さん
初訪です

休日13時20分着で並びはナシ
店内は5割程の入り
こちらは竹末ピンポン🏓からのリニューアル
竹末さんといえば『鶏』ですがこちらは『魚介豚清湯』とのことでどんな一杯をいただけるのか楽しみです
とりあえずこちら


チャーシュー塩らーめん (1,280円)
大盛 (150円)を口頭注文


【スープ】
ひと口いただきます
見た目から濃いめでガッツリを想像しましたが思いのほかスッキリとした口当たり
バランスは魚介寄りの主張で豚の旨味もちょうどよくカエシの塩ダレはエッジの効いた仕立てで塩気がいい塩梅です
私的にはもう少し動物系ガッツリ仕様が好みですが…じんわり染み込むような奥深さもあり魚介と豚を楽しむコク旨な仕上がりになっています
後半は卓上アイテムの刻みニンニクを投入
間違いないパンチある味わいに変化
最高です


【麺】
「UNITED」製の加水率は中程度の平打ち太ちぢれ麺
茹で上がりは硬め
モチモチよりはブリンブリンな感じの食感で歯応えがあり食べ応えがありますね
噛み締めると小麦の風味も◎
さすが「UNITED」の麺！
美味しい麺だわ


【 チャーシュー 】
鶏もも肉は表面がよくローストされていて香ばしく香りも良く食べ応えがありますね
豚肩ロースは表面が香ばしくホロホロな仕立て
しかし脂身がちょ〜大きくて胸やけ…
チャーシューのこだわりはさすが竹末さんですが脂身はもうちょっとカットしてほしいかな


【具材】
刻みタマネギ、メンマ、ネギ、バラ海苔、青菜
刻みタマネギやネギはスープとの相性◎
メンマは独特な味わいで普通かな
バラ海苔は磯感を感じられいいアクセント
青菜も美味しかったです


完食です
見た目に反してあっさりな仕立てでしたが後半はしっかりと旨味が尻上がりになる仕立てですね！
刻みニンニク🧄との相性も良かった
トッピングの背脂を追加すると面白いかも！
私的チャーシューの脂身がちょっと残念でしたね
次は【 つけ麺 】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした