こんばんは。

見た目はやはり美味そうですね、
確かにえぞ菊系の味噌󠄀ではないですね。

やっぱりネコが好き | 2024年9月16日 21:25

どっぷりネコが好きが好きさん、こんばんは。
間違いなく美味しいのですよ。
でもね、個人的には、味噌って、もっとヤンチャであって欲しかったなぁと。
味噌の具材としてはスタメンが大人しすぎかな。
ちょいと甘くて上品過ぎましたかね。

なべ | 2024年9月16日 22:59

なるほど、美味しいけれども、
好みからは...でしたか。

一昨日の日曜14時過ぎに行ったら早仕舞い。
出直します。

おゆ | 2024年9月17日 09:19

おはようございます。

お！早いですね～～！！
自分も赤味噌系のスープは好みではありませんが、
此方ならではのチューニングは是非試してみたいと思います。

４門 | 2024年9月17日 09:36

おゆさん、こんばんは。
みその試みは嬉しかったのですが
卓調や具材の演出あっての完成度と思います。
そのあたりの準備含めると、限定でのモノ出しは厳しいのかなと。
唐辛子系が配置されてないのはイタいですね。

なべ | 2024年9月18日 04:18

４門さん、こんばんは。
甚さんもいなくなってしまったので
こちらにストレスぶつけて
いじってあげましょう（笑）
平打よりも塩ツケの細麺で食べたかったなぁ。

なべ | 2024年9月18日 04:26

ご主人の事ですから、全部計算の上でこの形に仕上げたのだと思います。が、反応を見ながら少しずつ味を動かして行くかも知れませんね。
味噌は、味噌が好みに嵌るか嵌らないかが全てだと思ってましたが、麺で変化する印象については、安増考えた事がありませんでした。期間内に食べたい一杯ですね。

Dr.KOTO | 2024年9月22日 16:03

Ｄｒ．ＫＯＴＯさん、こんばんは。
味噌の味わいって、食べ手の直感ありますから難しいですよね。
造りは丁寧でコーディネートの完成度がハイレベルなの分かります。
でも、例えばこれが白味噌寄りでもきっと私には合わなかったと思います。
その昔、どさんこで染みついた、
昭和のブレンド型ショッパ味噌ラーメンの弊害でしょうかね･･･(~_~;)

なべ | 2024年9月22日 16:59