帆立を頂いた後にこちらにもとお邪魔しに～
まずは並びがあったので接続。その後案内があって店内へ。店主にご挨拶の後に券売機に向かって指定の券を購入～。女性スタッフに渡して列に舞い戻り～。先客退散で案内があってから店内昇格！案内された、店主の真ん前の席に腰おろし～
アプリスタンプをゲットして待っていたところに店主より醤油つけＴＫＭ（1600円）が降臨＼(^o^)／

トッピングは汁の方は白髪ネギ、アーリーレッドは刻まれていて、薬味としてのお役目と全うするもので効果的！鴨肉も刻まれていて、油付きでコクを効かすと共に鴨の旨味をしかと展開するもので、かえしと合いまうことでうまし！
麺の方は海苔が3枚刺さっていて、昆布水に浸していただくも良し！汁に浸せば間違いないもの！ほうれん草は緑が濃くて、いいお口直し的存在！カットレモンはあとで麺と汁の双方に絞ってさっぱり味変用！キャビアはいい塩気があってうまさを引き立てるもの！鴨肉は2種あって、しっとり柔らかで鴨の旨味をしかと伝えるもの！卵黄はあとで崩してくれということで、半分くらい麺を食べたところで崩してまぜればまろやかさがアップ！

汁は鴨に醤油がキリリと効いたもの！鴨肉が汁に入っているから主張しているのもあるが、しっかり出汁も抽出しているからこその強さ、そして合わせるかえしの良さがあるから響く旨さがあるというもの！鴨油の効果も然り！鴨を代名詞にするここだからこその味わいが展開されていて良い！

麺は平たい太麺。しっかり昆布水に漬かっているものは、コシはしっかり〆られている分良い弾力があるもの！のど越しは漬かっている分するりつるりと啜れて良し！絡み吸い付きはしっかり汁を拾って乗せるもの！麺量は不足感なく適量！旨さは間違いなく、一体感もしっかりしていて美味！
なお、備え付けの塩をつけてオンリー麺啜りしても美味！それをちょっとかけて汁と合わせていただいても良し！

スープ割りは私は麺側の昆布水と卵黄が合わさったのを投入～。卵黄の円やかさに昆布水のデュルンとしたのが合わさることで冷えはするが、キリッとしたものを和らげるのと旨味を広げるもの！その後しっかり卓上ポットのスープ割りも敢行～。温かなスープが冷えたものを温めると同時に出汁の旨味を効かせてほっこりするもの！

しっかりキメテきたものはここらしさを表すもので良かった！常にやっているものではないので、あるときは逃さずゲットすべきだろう！