彩とり@東京都足立区関原2-48-14
どうも、さぴおです
塩つけ麺 1150円+ワンタン2つ150円
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🟦陸の孤島の激うま昆布水！！
🍥ポイント
✅旨み野太い昆布水！
✅ツルもち麺との調和抜群
✅僕史上最高峰の昆布水です
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[点数]
87点 ☆4.2
[アクセス]
『西新井駅』（1.0km）
[休日]
水
[注文メニュー]
塩つけ麺 1150円+ワンタン2つ150円
[並び・システム]
並びなし・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、昆布水、チャーシュー、メンマ、一味、ネギ、柚子胡椒、中華麺
[味]
塩

足立の陸の孤島に美味いつけ麺があると聞いてやってきました
僕もラーメンを食べに色んな場所に赴きますが
このエリアに来るのは久々です

こちらは朝からやっているのが大きな特徴
寝坊したのでブランチの時間での訪問

店内8席 カウンターのみですね
中途半端な時間でも店内8割と盛況
着実な人気があるようですら
店主さんと女性スタッフ2名

紙エプロンも備え付けています

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🟦メニュー
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塩らーめん
醤油らーめん
塩つけ麺
醤油つけ麺

というラインナップ
フラックポジションは塩ラーメン
店頭にはつけ麺推しの幟がありました

少し悩みますが初志貫徹の塩つけ麺に
ワンタンをトッピングしてみます

調理の様子を眺めつつ配膳を待ちます

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🟦感想
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麺はオシャレなお皿に盛られてます
このお皿、なんという名前なのだろうか
トッピングなども別皿
ワンタンのみがつけダレに海水浴

試しに麺のみで…
トゥルンとしていてトロミの強めの昆布水ですね
最近はさらっとした昆布水がいいと思っていたけれど
やはりこのトロミがある方が少年心というのか
心が弾みようにテンションが高まる

味わいは……
感動的に美味い昆布水ではありませんか
昆布の味が濃い！
なにか入れてるのかな？と思うほどに
あっさりとした中にあるコクこそが昆布水の魅力でしょう

麺は棣鄂製麺のようですね
太平打ち麺がつるつるつるつるヌルヌルもっちりと絡みます。
麺のミネラルさと昆布の旨みが互いを引き出しあってますね、相性抜群です

つけダレは鶏主体に魚介でしょう
鶏の旨みと塩気輪郭でキリッと食わせるタイプ

食べ進めれば粘性の昆布水が溶けだして
味、触感のコントラストをもたらします

ラストはスープ割を施して完飲完食へ

いや、旨みぶ厚い昆布水に魅了されました

ごちそうさまでした

Saatori @ 2-48-14 Sekihara, Adachi-ku, Tokyo
Hi, this is Sapio.
Shio tsukemen (salted noodles) 1150yen + 2 wontons 150yen
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🟦Superb kelp water from the isolated island on the land!
🍥Points
✅Thanks for the wild kelp water!
✅Perfect harmony with slippery noodles!
✅The best kelp water in my history!
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[Points]
87 points ☆4.2
[Access]
Nishiarai station (1.0km)
[Holidays]
Water
[Menu]
Shio tsukemen (salted noodles) 1150 yen + 2 wontons 150 yen
[Lineup・System]
No line, Ticket system
[Ingredients]
Animal broth, seafood broth, kelp water, chashu pork, pickled bamboo shoots, Ichimi (seasoning), green onion, yuzu kosho (Japanese pepper), Chinese noodles
[Taste]
salt

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