この日は、午前中、クライアントの依頼で信州は安曇野を訪れていた。
　多少の検討事項を残して午前中で仕事を終えた。
　昼は社長に連れられて、向かった先は、大糸線の豊科駅前にある「小柴屋」。
　大正12年に豊科駅前に料理店として開業。
　地元食材を中心に、ジャンルにとらわれない美味しい料理を提供している店です。
　さぁ、何を食べようかなって、ラーメンがあるじゃないですか(^^♪

麺は、ウェーブがかった加水率が高めな中細麺です。
　軟らかめに茹で上げられた、いかにも中華そばって感じの麺です。
　程良い具合の茹で加減でスルスルと啜りやすく、中華麺の香り、ツルみのある喉ごしがスープとうまくマッチしてます。

　スープは、これまた麵と同じ、昔ながらのあっさりとした鶏ガラベースの醤油スープで、ジンワリとした優しさが旨さとともに口中に広がります。
　塩気も抑え気味でカドがなく優しい口当たりで、中華そば正統派っぽい、老舗ならではの貫禄さえも感じます。
　こんなスープ、好きだなぁ(^^♪

　具は、チャーシュー、ワンタン、メンマ、ばら海苔です。
　このチャース、脂身、赤身のバランスと食感が抜群で、スープが優しい味わいだけに肉の旨さが際立ちます。
　チャーシューメンを注文しなかったことが悔やまれるわ(^-^;
　ワンタンは、滑らかな皮で、チュル～ン！と口に入って来ます。
　中の餡は控えめな味付けで、軽く生姜が効き、肉の旨さが立つ印象。
　コリシャクなマンメもいいです。

　昔から地元で愛されているラーメンの味わいそのものです。
　総じては、あっさりとサッと食べられる感じのラーメンでした。
　それなりにボリュームがあってコスパもいいです。
　社長が少年時代から食べてきた味わいとのこと。
　老舗ならではの味わいがあり、加えて幅広い層の方に受け入れられる味わいでした。
　是非、再訪したい店です。

　いやぁ、この片田舎（←失礼m(__)m）で食べたワンタンメン、美味しくて恐れ入りやした。
　ここで、社長夫婦、事務所の事務員と別れて、アタシャ目の前の豊科駅へ。
　これから大糸線を北上し、糸魚川へ向かいます。
　むかし、通学で使っていた大糸線。
　あの頃を思い出しながら、のんびり北上しますわ(^^♪