11月の1杯目は西大宮の「麺屋 扇 SEN」さんで。約2ヵ月ぶり4回目の訪問です。本日のお目当ては残る最後のレギュラーメニュー“煮干し香る塩らーめん”を。こちらの塩ラーメンは非常に美味しかった記憶がありますが、煮干しとの調和がどんな感じなのか楽しみです。食券回収後12、3分で着丼です。理由は総評に書きますが詳細は割愛。気になる方はコチラも併せてどうぞ↓

◎2023.10.17「塩らーめん＋味玉」https://ramendb.supleks.jp/review/1662218.html

【総評】
まずはスープをひと口。デフォ塩同様、清湯らしからぬ重厚感のあるこっさり塩スープにふんわり丁度良い塩梅で香ってくる煮干しの風味。う～ん、ウマイ...！全メニュー共通ですが味のバランスがホントに良いです。さてさて、この煮干しの風味。私はてっきりスープの配合が違うのかと思っていましたが、他の方のレビューによると正体は煮干油だそう。ベースは“塩らーめん”と同じ鶏豚×鯛アラ等数種の魚介なんですね。というわけで今回詳細は割愛させて頂きました。食感・風味が素晴らしい細麺やほとんどの具材もデフォと同じ。違いは海苔がバラ海苔に、白髪ネギが玉ねぎなっている点。より煮干しに寄せた感じですね。こちら味玉を筆頭にどの具材も美味しいです。ロングでトロットロな穂先メンマが2本も盛られているのも嬉しいポイント。普段細コリ党の私ですが、やっぱり穂先も良いなぁと思わせてくれるくらい美味しかったです。考える間もなく、必然の完飲完食でした。レギュラーメニューはひととおり食べ終えましたが、個人的な好みとしては塩→煮干し塩→濃厚塩＆つけ麺といった感じです。ただ何食べても美味しいのは間違いないですね。限定も結構やっている印象があるので気になるものがあれば食べてみたいと思います。ごちそうさまでした〜！

No.155/2024