Item: 担々麺 麺山椒
Rating: 100
Author: 北崎ウンターデンリンデン

100点

こちらのお店に訪問しました。
数年間宿題にしていましたがようやく訪問できました。

辛さと痺れはともにMAXの5を選択。
スープは鶏白湯をベースに芝麻醤のコクを猛烈にプッシュした担々スープです。
スパイスの多層な味わい、胡麻のコクとまろやかさ、抜けていく酸味の三拍子がしっかり揃ったスープで非常に美味しいです。
山椒の香りは強めですが痺れ自体は控えめな印象です。
フルボディでストロングスタイルな濃厚スープが美味しくない筈がないですね。

麺は手揉みのような歪さのある中太タイプです。
加水高めでもっちりとした食感が印象的で喉越し抜群の麺ですね。
細麺にもできるみたいですがスープが強めなのでこちらの方が合うのではないかと思います。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！