2024年9月22日（日）
11時半前に到着。

並び無し、ラッキー♪

お水はセルフ、スタッフ4人で盤石体制。

卓上にはつけめんタレ、藻塩、かつお出汁のポットが置かれています。

待っている間に店内を拝見。

卓上には「特上つけめん」の味変スープの説明書きが。
今回食べるメニューには関係なし。。

店名のイノセは社名由来でしょうか。
そんなことを考えながら、間もなく着丼、さっそくいただきます。

まずはそのまま。
先日「中華そば 麒麟」さんで昆布水を食べたのでそちらとの比較評価になりそうです。

昆布水は少なめで塩味も控えめ。
麺の味がそのまま伝わって来る適量です。

見ためが蕎麦のような印象。
おそらく全粒粉でしょうか。
昆布水に浸かっていると麺味はなんとなくわからないです。

澄んだスープも酸味控えめで塩味がちょっと強め。
味変しやすいスープです。

お肉はそのまま食べると柔らかくて肉味しっかり。

スープを浸すと前半はまろやかなスープ味の肉、後半は塩味と旨みが増したお肉味に。

スープ割用のかつお出汁はかなり薄め。昆布水があるので充分ですね。

かつお出汁を足すとスープ全体の味も薄くなり、代わりに旨みが少しアップします。

最後に昆布水も混ぜてさらに薄いスープにして完食！

麺が細く食べやすいので200gはあっという間でした。

他のメニューもあり、ラーメン950円もあります。
また試したいです。

どうもごちそうさまでした。