11:05頃訪問。先客7名後客3-4名だった。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル3卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。200gと300gが同額の設定。暫く待って配膳された。

麺は、ストレート中細麺。渦状に麺線を整え、薄口醤油を合わせた鰹昆布出汁に浸けて供される。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しなやかな質感の中に強めのコシと歯応えが残されている。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。そのまま食べても、藻塩をかけただけで食べても十分に旨い。つけ汁との相性も申し分無し。
質感的に食べ応えがある為か、量はかなり多く感じられた。自分には十分以上の満腹度。

つけ汁は、醤油の色目が淡い清湯。
麺をつけて食べてみると、魚介系の風味旨みが前面でしっかりと感じられ、「和」のニュアンスが強調された味わい。動物系の出汁感に目立つ主張は無く、トータルとしてのコク、味の厚みは今一つという印象。
醤油感は控えめだが、塩分濃度はつけ汁として適度に高め。力強いキレを生み出している。また、甘みは無く強めの酸味が付与されており、スッキリとした飲み口に仕上げられている。
全体としてのバランスは悪くないが、食べ進めると単調さを覚え始めるというのが正直なところ。
途中、卓上の小ボトル入りタレ、自家製の辛み（オーバードライブ）を使用して食べ進め、最後にはポットから鰹出汁を多めに投入して飲んだが、最初から最後まであまり印象が変わる事は無かった。

具として、麺の上中央には、豚ロース肉4枚が重ねて乗せられる。低温調理によるもので、シットリとした食感、適度な味付けに仕上げられていてまずまずの旨さ。
味玉は、2つ割りで供される。黄身ネットリの仕上がりで濃厚な味わい。中々美味。
つけ汁の中には、大分クタった青菜と多めの細かく刻まれた葱が浮遊。

上質の麺を存分に楽しめるのは良いと思うが、つけ汁の主張が弱い為、食べている途中で飽きが来るのは否めない。個人的に、この系列に対する期待値には達しなかった。