9月20日に訪問。
豪ラーメンを頂きました。価格は800円です。

スープは羽釜で豚骨を炊き込んだ、久留米ラーメンでお馴染みの呼び戻し製法で作られています。コクがあって豚の旨みもしっかり出ており、カエシのバランスも絶妙です。底の方に骨粉が溜まっていますが、少量かつ非常に細かい為、ザラつきもほとんどありません。

麺は角のある全粒粉入りの細麺が使用されています。自家製麺とのことです。低加水でパツパツと歯切れが良く、スープとの絡みも良好です。今回は注文しませんでしたが、替え玉の価格は脅威の10円となっています。このクオリティで10円はヤバいですよ笑。ここまで安いと食べたことのない人間は「麺のクオリティが低いのでは？」と邪推してしまいそうなので、もっとお金を取った方がいいとすら感じます。

具材はチャーシュー、煮玉子、木耳、白ねぎ、海苔、揚げた背脂の計6種。
チャーシューは大判の肩ロース肉を使用したものが2枚入っており、食べ応え十分です。カエシが適度に染みていて、噛む程に肉の旨みが感じられます。
煮玉子は固茹で寄りの半熟で、こちらは醤油の味がやや濃いめです。
木耳と白ねぎは食感が良く、スープを吸った海苔も風味豊かで美味しいです。
揚げた背脂、通称「カリカリ」だけは食感が今ひとつで、作り置きなのかカリカリ感もホクホク感もなく、ただただ脂の塊を食べているような感覚を覚えました。

総じて、味・コスパともに秀でた、クオリティの高い一杯でした。今まで食してきた久留米系のラーメンの中でもトップクラスだと感じます。
店主さんは笑顔を振りまくタイプではなく、お世辞にも接客が良いとは言えませんが、この一杯を味わうとラーメンに対して真摯に向き合い、丁寧に仕事をしていることが伝わってきました。