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「玉子赤丸」@博多一風堂 アトレ亀戸店の写真行動圏から一風堂が消えて久しい中、何と地元に出店と言う奇跡が。ミーハー気質の亀戸住人が常に10人以上の列を為す中、たまたま速攻で入店に成功。
拳骨を中心にじっくり煮込んだ、癖のない豚骨。ソリッドな旨味に背脂で厚みを与えた、一風堂のフラグシップ。豆板醤系の辛味が効いた赤いたれと、薄黒い香味油が次第に馴染み、完成された複雑な香りと味が蓮華を後押しする。
細ストレート麺は、茹で加減普通で。しなやかさと喉越しの良さ、粘り腰から滲み出す爽やかな甘み。キクラゲやネギと勝手に絡み、食感もユニークだ。
難点は、開店から日が浅いためか、湯温が高過ぎた事。背脂が溶けラードに変貌、温度が高いため風味の覚えも弱い。辛もやし、辛子高菜、粒のままの胡麻を入れて味の起伏を嵩じさせる事で、一風堂品質を維持できたのは僥倖だ。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

こんにちは。
初レポ乙です。
そう言えば地元の一風堂行ってなかったので、
今度行ってみます。

kamepi- | 2024年9月25日 07:33

おはようございます。
一風堂さんは意外と行きやすいとこで食べれるんですよ。
諏訪インターの近くでは「おぎのや」さんに寄ってる時にサクッといただけるんですよねー。
ちょっと少なく感じる量が今ではベストです。

ノブ(卒業) | 2024年9月25日 08:11

おはようございます。
初レポ乙です。
昔はハマっていたのですけど、最近は…😅
でも浅草橋本舗だけは一度試してみたいですよね。

ケーン | 2024年9月25日 08:16

こんにちは。

なるほど、たしかにスープの表面がてかっていますね。
一風堂さんはつくばにもできたので、頃合い見て行ってみます。

glucose | 2024年9月25日 10:20

こんにちは。
初レポ乙です!一風堂はわざわざ遠出して行こうとはならないですが、近場にあったら重宝しそうですね^^

poti | 2024年9月25日 10:27

初レポ乙です。

Xでの大行列の呟きで様子観察かと思いきや、
隙を上手くつけたようで。

浅草橋を狙ってみようかな。

おゆ | 2024年9月25日 12:05

こんにちは!
一風堂さん、むか〜し食べた事あったかな…。
というレベルなので、改めて行きたくなりました。

雨垂 伊砂 | 2024年9月25日 14:36

どもです。
アトレの中なんですね。
あんなごちゃごちゃした中に出来たんですねぇ。
一風堂もアチコチに出店しては撤退しの繰り返しでしたが、今度は続きそうですね。

scirocco(実況中継風) | 2024年9月25日 15:12

亀戸に一風堂??なかったんだっけ?というか、いや、あるわけないよね?
どっち?と思ってしまいました。
多分、10年くらい一風堂さん食べてないなぁ……同じく一蘭さんも。
同じく、ホントに足元の地元に出店されたら、ってのわかります。

スージーのなのなQ | 2024年9月25日 22:35

Hola!
一風堂は久しく行ってないけど美味かった記憶 でも個人的には真ん中に乗る紅い辛玉は要らないかな…
試したこと無いけど、辛玉は別皿にできるのかなぁ?

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年9月25日 23:15

セントラルなんて明らかなんですけど
背脂のアクセントがイイんですよね。
近くに出店なんて裏山C。
限定に手を出さなきゃ鉄板だ(笑)

なべ | 2024年9月26日 06:13

こんにちは。

アトレ亀戸はもう少し時間経ってから訪問予定です・・・
土日祝は混雑っぷりが凄そうで・・・

pvs aka duff | 2024年9月26日 19:24

一風堂、厳密に言えば行動圏に二店舗ありまして。スカイツリーソラマチのフードコートと、品川駅の中。前者はメニュー構成が路面店と異なるし、後者はJREグループの経営ですので、やはり全然味や品質が違うんですよね。そこに来て本物が何と地元に。今は開店バブルで超混んでますけど、そのうち落ち着くと思いますので、訪問頻度も上がる事でしょう。
家族連れの訪問を視野に入れてか、子供メニューや子供向けの設備が完備されていたところも、繁盛の賜物でしょう。何はともあれ、アトレ亀戸の増床は良い事ずくめです。床面積拡大で、良いお店が増えました。
ちな浅草橋本舗は、店仕込みのスープです。他の一風堂はセントラルキッチン。メニューや味が微妙に異なりますので、面白いと思いますぜ。

Dr.KOTO | 2024年9月27日 07:44

一風堂は30代前半の時に面接受けて落とされた印象しかなくそれから一度も食べに行ってませんね🤭

川崎のタッツー | 2024年9月27日 18:38

今度は一蘭受けましょう! w

Dr.KOTO | 2024年9月28日 09:34

Dr.KOTOさん、こんばんは。
おっと初レポお疲れ様です。
一風堂さんの炒飯が好きで、店舗を見つけると炒飯があるか、必ず確認しています。
提供しているお店は、暖簾分け店でも少ないようで、
FC店は皆無です。

グロ | 2024年9月28日 23:41

チャーハンを提供するには、営業中はほぼそれ専用に中華レンジを備えている、と言う事かなと予想します。そこで、北京鍋ばガンガン振りまくる。福岡だと直営が少ないけん、結構な確度でチャーハン(だったか、焼飯だったかは失念しましたw)扱ってたと思います。
そう言えば本舗では、本舗仕様の特別なチャーハン出しているそうです。塩原は遠いけん、浅草橋へGO! w

Dr.KOTO | 2024年9月30日 18:08