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初動は煮干しが感じられ食べ進めると動物系の旨味も感じられる。しっかりとし旨味がありながら上品な仕上がり。麺は少し粉っぽさも感じる中細麺で後半までダレないしっかりとした食感。チャーシューはバラロールでホロッとしていて脂身も美味しい。メンマではなく炙った筍が入っていて柔らかく上質なもの。あとはネギのみとシンプルな構成。お店の雰囲気もよく遠くても再訪したくなるお店。
レインマン
BUBU
LIE LIE LIE
SARU
渡瀬沢庵
しっかりとし旨味がありながら上品な仕上がり。
麺は少し粉っぽさも感じる中細麺で後半までダレないしっかりとした食感。
チャーシューはバラロールでホロッとしていて脂身も美味しい。
メンマではなく炙った筍が入っていて柔らかく上質なもの。
あとはネギのみとシンプルな構成。
お店の雰囲気もよく遠くても再訪したくなるお店。