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甚平
kamepi-
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コメント
noさん、こんにちは。
個人的に麻婆茄子はシンプルに茄子と挽肉のみが嬉しい派なので、
この具材構成はいかんですねえ。玉葱も入ってるし・・・。
茄子のラーメンといえば大井町の金門飯店にも行かないとなあ・・・
ぬこ＠横浜 | 2024年9月29日 08:34こんにちは
おお、帝里加ｗ
久々に行きたくなってウズウズしてるんですがなかなかに忙しく、、
どこかで気合い入れようと思います。
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2024年9月29日 10:12ぬこさん＞
金門飯店懐かしい！ 移転したの今知りました。ちょっと甘いので辣油必須でしたが。
麻婆系は本場系好きなのですが、今回のは日本の麻婆にすらなってない感じでした。。
ﾌﾟﾘﾃｨさん＞
メニュー選択失敗しましたが、またそのうち来たいと思います～。
場所がいいのが一番だったりしますがｗ トマトチャーハン復活してほしいです～。
no | 2024年9月29日 18:43
トマトチャーハン狙いだったのだがオフメニューorz。高菜と迷って五目に。5分程でマーボーナスメン、五目チャーハン(850円)が配膳。5分弱で自家製焼き餃子(550円)も配膳。
https://chahandb.supleks.jp/review/1758474.html
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1758508.html
醤油ベーススープに麻婆茄子が乗せられる。
スープの動物は鶏かミックスか。醤油風味普通。
酸味少しあり。塩気は適度。辛さは微かにあるかないか。
麻婆ナスから少し味噌系の風味がスープに移っている。
断面角の中細ちょいウェーブ麺。※料理写真参照
硬さ普通。加水高め。小麦風味普通。
カットは長めで啜り心地、スープ絡み良い。
伸びるのが少し早いかも。麺量はやや多めにあり。
マーボーナスは麻辣なし。麻婆というより肉味噌炒め。うーむ。
唐辛子系の辛さが少しに味噌系の風味。甘みが少しある。
ナスは2本分くらいありそうなしっかり量。
極粗挽きの豚挽肉はそこそこ量。肉味は感じられるが味はあまり入っていない。
ピーマン、玉葱、人参入り。白ネギ小口が上に。
スープは酸味が感じられ、茄子部分が混ざるにつれて味も濃くなり割と好み。
しかし、少し甘めの麻婆でない肉味噌炒めはあまり好みでなかった。