10:50頃 再訪。

シャッターズPP、11:00定刻にてオープン。
開店時の並びは9名、後続多数で退店時には中待ち3名に。

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の最奥へ。
食券を渡す際「味玉先出し」でお願いしました。

カフェのような小洒落た広々とした店内で、北里店主＆奥様の2名体制での和やかテキパキ営業です。

直ぐに冷えたグラスに注がれたクラフトビール②（いわて蔵ビール みちのくレッドエール）が到着し、一人乾杯〜♪味玉＆レッドエールが…旨っ！

着席後9分ほどで着丼です。
麺丼キン冷え、スープ丼熱々デス！

先ずは麺をそのまま数本…
キッチリと冷水で〆られた村上朝日のストレート細麺はコシのあるプツシコッとした心地良い歯切れで、旨味昆布水をテカテカと纏った小麦香る美味しい麺です。

続けてスープに潜らせズズッと…
表層を覆った鶏油と芳醇な醤油ダレがキリッと効いた淡麗コク旨鶏スープをプツシコ麺がバッチリとリフトしてきて吊るし焼豚の燻香も移っており…ズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

スープinされたチョイ厚カットの吊るし焼豚2枚は肉々しく香燻良いもの、麺丼には厚めカットのシットリサックリ鶏ムネチャーにゴリザクッとした歯応えの味染み太メンマ2本、味玉は黄身シットリネットリゼリー状で、クラフトビールと共に大変美味しくいただけました。

徐々に昆布水がスープに合わさり味の変化を楽しみながら啜り続け麺量多めでしたがペロッと固形物を完食、残った昆布水でセルフ割りすれば塩梅ジャストの冷製スープが完成し丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

何時も通りの丁寧な接客で、扉を出るまでキッチリと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪