2024-279杯目(9月17杯目)
🍜⭐特上鴨つけそば＆飲める鴨肉親子(いとこ)丼
🏠らぁ麺 鴨と葱 大阪バルチカ03店
🗾大阪府大阪市北区梅田3-2-123
🏢イノゲート大阪 3F
🚉西梅田駅 🚶5分
😴日 Sunday
営業情報告知 Instagram
--------------------------------------------------------------
2024/9 平日昼 初訪問

東京の名店が大阪に降臨
今年7月にオープン

1230頃到着し並び9人目
10分ほどで入店
注文はQRコードから

発注リスト
⭐特上鴨つけそば￥1550
・飲める鴨肉親子(いとこ)丼￥420
＜合計1970＞

デフォルト具材はつけ汁内で大量の鴨もも肉と葱
特製具材は上品に升に入れられた鴨ロースチャーシュー、味玉、穂先メンマ、鴨肉ワンタン
だいぶ前から升に入れられセットされてるのかカピカピやけど、つけ汁に投入すれば見事復活笑

蒸籠に入った三河屋製麺の麺は約2x3mm断面の全粒粉入りストレート中太麺
芳醇な小麦感

つけ汁は、”鴨と葱と水”
ただし”葱”は、葱・ニラ・玉ねぎ・にんにくを含んでる模様
鴨は、産地を決めず、京都・青森・埼玉等から選定し使用している模様

所謂”鴨出汁”ではなく、しっかり葱も並列で主役に据えマリアージュした味わいがなんとも奥深い❣️
鴨肉も葱もほんま大量
資本系ラーメン説明文でめちゃ見るようになった表現『惜しみなく』とはこういうことを言うんや！！と強く思った

鴨肉と鶏卵の親子(いとこ)丼は、トロットロで品名の通りついつい飲んでしまうが、しっかり噛んで鴨を味わわなソンソン笑

ようこそ大阪へ＼(^o^)／