SNSの告知で限定麺に惹かれてMANNISHさんです。

ここのところ、お伺いする際は限定麺になりがちでレギュラーが食べられていないです。ただ、このMANNISHさん、レギュラーはもちろん美味しいのですが、限定麺が毎回すごい。一風変わったものもあるので好みの個人差はあると思いますが、大体1週間限定なのにその気合いの入れようが半端じゃないです。
と言うわけで、牡蠣煮干しの塩らー麺をオーダーです。

昼時を外しましたが席は50％埋まっており、その多くが女性客です。そっと間にひと席開けて座ります。
タイミングが悪く、先客さんにも着丼していない状態だったので、少しいつもより待ちが多く着丼。ただキッチンがオープンで作業が見えるので納得のいく待ち時間です。

着丼時に「こちら牡蠣バターですので味変にご利用ください」と説明を受けいざ実食です。
これ系はやはりまずはスープから。割とアッサリに見えるスープですが牡蠣煮干しによる牡蠣の旨みがガッツリ出ていてパンチ力も兼ね備えています。もちろん、塩ですし見た目通りサラサラですので飲みやすくもありこれはめちゃめちゃ美味い。牡蠣好きにはたまらないです。
具材はサイコロチャーシューと牡蠣、ほうれん草とネギですが、それぞれいい仕事をしています。
牡蠣は逆に言うことがないくらいに牡蠣でここぞのタイミングでいただきたい。チャーシューはこの切り方で全体に影響せずに食べられます。旨みが強すぎるのでちょっとしたリセットに有用なネギとほうれん草もバッチリで、このシンプルな具材たちがスープの完成度を引き立てます。
細平打ち麺は少し柔らかめですが、このスープにはこのくらいの方が合うと思うのでマル。
また、MANNISHさんの仕事の丁寧さをひっそりと物語るのが、糸唐辛子です。糸唐辛子ってなんだか色味だけで入れているお店が多いと思うのですが、こちら、意外としっかりと辛い。いい意味でびっくりし、いっぱいを引き締めるのに役立っています。

そして説明された牡蠣バターですが、これは本当にひとそれぞれとは思います。ただ、塩という比較的飽きやすい味を最後まで美味しくいただくのにはこのトッピングはありだと思います。旨みが強すぎて且つ塩味なのでそれ以外の変化に少し乏しいスープを一気に濃厚な味わいに変化させてくれます。もちろん、この量でいきなり濃厚ラーメンになるわけではありません。あくまで味わいがという感じです。さすがはバターです。しかし、バターと言っても脂っこくなることはありませんのでご安心を。

と、初対面も具材も麺もスープも、その変化までも楽しんでスープも完飲してしまいます。

美味しかった…また来たい…。

ごちそうさまでしたっ！